Dawno nie gotowałem. Jakoś weny brakowało. No, ale postanowiłem wrócić do kuchni i do baklażana.
Pokroiłem go w plasterki, posoliłem, by sól wyciągnęła z niego goryczkę i odłożyłem na ok. 30 minut. Pokroiłem w kostkę dwie spore czerwone papryki, wrzuciłem do miski i osoliłem lekko, by pod wpływem soli lekko puściły sok. Wkroiłem jedną papryczkę chilli. Otworzyłem puszkę pomidorów, wrzuciłem do garnka, wgniotłem jedną czosnkową kostkę smaku Knorra, zioła prowansalskie, tymianekm i majeranek, posolilem i popieprzyłem. Odstawiłem na bok.
Obsmażyłem bakłażana, tak, jak lubię, czyli za bardzo. Ponieważ smażę na głębokim tłuszczu, to każdą porcję odkładałem na papierowe ręczniki i przykrywałem niby, żeby ściągnąć tłuszcz. Kiedy cały bakłażan był obsmażony i na ręcznikach, obsmażyłem pod przykryciem paprykę, równocześnie włączając gaz pod garnkiem z pomidorami. Potem obsmażoną paprykę dodałem do pomidorów. Ta część dania wymagała częstego mieszania, warto o tym pamiętać.
Porwałem na kawałki duże plasty sera żółtego i sera wędzonego. Pokroiłem w cienkie plasterki kawałek sera brie (mój był ze szczypiorkiem, ale nie musiał). Kolejny krok to ułożenie wszystkiego w żaroodpornym naczyniu. Bakłażan, ser, sos pomidorowo-paprykowy, ser, bakłażan, ser. Całość do piekarnika na 15-20 minut. Efekt widać na zdjęciu.
